- This topic is empty.
Contemporary Neapolitan Pizza by hand
-
https://www.udemy.com/course/contemporary-neapolitan-pizza-homemade-and-by-hand/
Contemporary Neapolitan Pizza by hand
Learn how to cook the homemade and kneaded by hand “Contemporary Neapolitan Pizza”.
Contemporary Neapolitan Pizza differs from the others for a much higher hydration, a lower cooking temperatura and meltable with a bit of “Crispy” and, at the same time, a stringy crumb.
- Learn how to cook an high hydration and not sticky dough.
- Download PDFs with process’ formulas and percentages.
- Simples instructions that will lead you step by step.
- For any doubt I will always be available.
In this video course, in addition to learn how to cook a dough with a standardized process, you will see also the Agerola mozzarella fior di latte and the peeled tomatoes preparation to realized a pizza Margherita.
To make this pizza you need four ingredients: flour, water, salt and fresh yeats.
Impara a realizzare la Pizza Napoletana Contemporanea fatta in casa ed impastata a mano.
La Pizza Napoletana contemporanea si differenzia dalle altre per una idratazione molto più alta, una temperatura di cottura più bassa e per una scioglievolezza al morso con un leggero “Crispy” e allo stesso tempo una mollica filante.
- Impara a realizzare un impasto ad altra idratazione senza che appiccichi o si strappi.
- Scarica i pdf con formule e percentuali del processo.
- Istruzioni semplici che ti guideranno passo passo.
- Per qualsiasi dubbio prima/dopo il corso sarò sempre a tua disposizione!
In questo corso oltre ad imparare a gestire un impasto diretto con un processo standardizzato, vedrai anche il taglio della mozzarella fior di latte di Agerola e la preparazione dei pomodori pelati per realizzare una pizza Margherita.
Gli ingredienti per realizzare questa pizza sono semplicemente quattro: farina, acqua, sale e lievito di birra fresco.
Who this course is for:
- Anyone with the goal of learning how to make a contemporary Neapolitan pizza at home.
- Chiunque abbia l’obiettivo di imparare a fare una pizza napoletana contemporanea a casa.
You must be logged in to reply to this topic.